bz2 形式で圧縮

$ tar cfvj file.tar.bz2 dir

sjis ファイル名で圧縮されたファイルを、日本語が文字化けしないように unzip コマンドで解凍

$ unzip -O sjis file.zip

解凍先を指定して unzip Read more about 圧縮・解凍コマンド

EXCELでファイルをCSVにエクスポートすると文字化けすることが多く、メニューをクリックするアクションが多くて面倒です。コマンドラインで履歴を利用したほうが早く、文字化けもありません。

• Excelで表部分のデータ選択とコピー。
  Ctrl-A、Ctrl-C

  Read more about Excel と cygwinコマンドラインで、文字化けなしにCSVファイルを作成する方法